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Alternativ empfehlen wir Ihnen: »Fisch-Salz« Elegantes und zurückhaltend aromatisiertes hochwertiges Salz mit Zitronenschale, weißem Pfeffer und Dill. 7, 84 € * 15, 68 € / 100g zum Produkt Fisch Perfekte Begleiter Gewürze & Salze Schwarzes Hawaii Salz Black Pearl, Lavasalz, Hawaii Salz – es gibt viele Bezeichnungen für dieses ausgezeichnete Gewürz, welches auf Molokai gewonnen wird, eine der acht Hauptinseln von Hawaii. Schwarzes Hawaii Salz ist eine gelungene Mischung bestehend aus pazifischem Meersalz, Kurkuma und Taropulver. Aktivkohle sorgt für seine leuchtend schwarze Färbung. Dekorativ und intensiv im Geschmack Nicht nur die Hawaiianer schätzen dieses kostbare Salz, das nach ihrer Vorstellung den Mensch, die Welt und den Fluss des Lebens miteinander in Einklang bringt. Anspruchsvolle Köche auf der ganzen Welt schätzen seinen nussigen und leicht salzigen Geschmack. Schwarzes Hawaii Salz verleiht Fisch und Meeresfrüchten eine unverwechselbar würzige Note und gibt Marinaden und Saucen den letzten Schliff.
Dort gelangt es wie bei der normalen Meersalz-Herstellung in Becken, wo das Meerwasser mit Hilfe der Sonne verdunstet, bis schließlich die Salzkonzentration der Sole das so groß ist, dass Salzkristalle entstehen. Nun kann das Salz entweder von der Wasseroberfläche als sogenanntes Fleur de Sel abgeschöft werden, oder es sammelt sich am Boden der Becken, wo das Meersalz von Hand oder teilweise auch maschinell geerntet wird. Nur ein kleiner Teil des weißen Salzes kommt in den Handel. Der größere Teil wird durch verschiedene Methoden und Verfahren weiterveredelt. So entsteht zum Beispiel durch Beigabe von Aktivkohle das schwarze Hawaii Salz, auch Lavasalz genannt. Oder es wird die typische hawaiianische Tonerde Alaea beigemischt, welches dem Salz eine rötliche Färbung gibt. Das grüne Salz entsteht durch die Beigabe von Bambusblätterextrakt, welches vor allem in der asiatischen Küche äußerst beliebt ist. Verwendung Das Hawaiianische Salz besteht aus 84% Natriumchlorid und 16% Mineralien und Spurenelemente, die im Meerwasser enthalten sind.
Wie schmeckt Kalahari Salz fein und was zeichnet es aus? Kalahari Salz ist fein und rein im Geschmack und zählt somit zu den Gourmet-Salzen der Welt. Außerdem ist es reich an Mineralien und Spurenelementen. Ein anderer interessanter Aspekt, welcher ebenfalls, für das Kalahari Silver Christel Gourmet Salz spricht, ist, das es aus diesem oben beschriebenen, unterirdischen Depot der südafrikanischen Kalahari Wüste stammt. Diese Salzdepots sind über 300 Millionen Jahre alt und geschützt vor Umwelteinflüssen. Somit ist das Kalaharisalz frei von Zusätzen und Schadstoffen und gilt als eines der reinsten Salze der Welt. Zusammensetzung vom Salz Nährwerte per 100 g *: Kalzium 800 mg RDA = 0, 09%/ Magnesium 300 mg RDA = 0, 06%; Zink 15 mg; RDA = 0, 27% / Eisen 14 mg RDA = 1, 92%; Phosphor 800 mg RDA = 0, 10%; Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate: nicht enthalten. * Der empfohlenen Tagesdosis (RDA = Recommended Daily Allowance) der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gemäß Vorschrift der Nährwert- und Kennzeichnungs-VO, Anlage.
Wer möchte, kann frisches Brot mit Olivenöl bestreichen und mit dem Salz bestreuen. (Hobby-)Köchen bieten sich viele kreative und köstliche Möglichkeiten. Neben dem verbesserten Geschmack erzielt schwarzes Hawaii-Salz beim Servieren auch eine dekorative Wirkung. Die groben Körner sehen auf warmen und kalten Gerichten äußerst attraktiv aus. Damit das Salz seinen Geschmack optimal entfalten kann, sollten die Speisen erst am Ende der Zubereitung damit gewürzt werden. Alternativ kann es beispielsweise in einer kleinen Schale auf dem Tisch platziert werden, so dass jeder Gast das besondere Salz selbst auf sein Essen geben kann. Allerdings sollte das schwarze Hawaii-Salz nie in einen Streuer oder eine Mühle gefüllt werden, da es noch leicht feucht ist. Hier würde es vermutlich austrocknen und damit einen Teil seines Geschmackes verlieren, weil die meisten Salzmühlen nicht luftdicht abschließen. Die Feuchtigkeit kann zudem das Mahlwerk angreifen. Wundern Sie sich nicht: Die Aktivkohle hinterlässt beim Essen leicht schwarze Farbreste auf Geschirr und Besteck.
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Woraufhin im Laufe des Tages das Wasser unter der Sonne Südafrikas verdunstet. Am Ende bleibt das Kalaharisalz zurück. Einmal im Monat erntet man das Salz und bringt es in eine nahe gelegene Fabrik. Hier erhitzt man das Salz erneut um einerseits die restliche Feuchte zu entfernen und andererseits auch eventuelle Bakterien abzutöten.
Dank des milden Aromas können viele verschiedene Speisen mit dem Pink Hawaii Salz sparsam gewürzt werden. Geräuchertes Alder&Hickory Hawaii Salz Alder und Hickory geräuchertes Hawaii Salz ist ein spezielles Rauchsalz, das auch den Namen Hawaiian Alder&Hickory Smocked Sea Salt trägt. Es erinnert an dänisches Rauchsalz, weil es eine vergleichbare Konsistenz und ein ähnliches Aroma aufweist. Um die dunkelbraune Färbung und den rauchigen Geschmack zu erzeugen, wird naturbelassenes Meersalz sanft über Hickory- und Erlenholzspänen geräuchert. Werbung
Das schwarze Hawaii Salz hat seine Farbgebung durch die Anreicherung mit Aktivkohle. Nicht nur die Farbgebung macht das Salz zu etwas besonderem, sondern auch die groben Körnungen. Herstellung Auf der Hawaii Insel Molokai wird durch moderne Methoden das schwarze Salz produziert. Gefiltertes Meerwasser wird in ein geschlossenes System gepumpt und mit Sonnenenergie verdampft. Durch einen anschliessenden Veredelungsvorgang wird dem schwarzen Hawaii Salz Mineralien und Spurenelemente zugesetzt. Im finalen Vorgang wird dem Gourmetsalz die Aktivkohle zugegeben. Geschmack Das schwarze Hawaii Salz hat seine umwerfende Farbe und seinen vorzüglichen Geschmack von der Anreicherung mit Aktivkohle, Kurkuma und Taropulver. Gerade das wird von Spitzenköchen in der ganzen Welt geschätzt. weitere Namen Black Pearl Palm Beach Hawaii Sea-Salt
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