Wo Stehst Du
Rechnungen im Schuhkar t on? Chaos ist unsere Herausforderung. Systematik. Unser Mut zu Ihrer Lücke. Spass in der Buchhaltung. Der Blick von Außen nach Innen. Stillstand ist Rückstand. Fremde Sprache? Dass wir mi t einander reden können, macht uns zu Menschen. Papierberge? En t spannung! Workflow. Ethik. Verantwortung. Mensch. Philosophie. Sinnlichkeit. Kreativköpfe. Anarchie. Inspiration. Musiker? Outsourcing! Wir wissen, wo Der Hase im Pfeffer liegt. Arbeiten - Hand in Hand. Wer, wenn nicht wir, wird erfolgreich sein? Wir versprechen nichts, was wir nicht halten können. Heute beginnt die Zukunft - und damit die Ungewissheit.
T hoch 3 – Live@Osnabrückhalle mit 3* Chef de Cuisine Thomas Bühner PD Dr. Thomas Ellrott Prof. Dr. Thomas Vilgis Wer glaubt, Wissenschaft und Vorlesungen wären langweilig und trocken, der sollte am Abend des 17. Januar 2018 nach Osnabrück kommen und sich vom Gegenteil überzeugen. Dass Wissenschaft nämlich humorvoll, spannend und sogar schmackhaft sein kann, das beweisen an diesem Tag drei Herren, die auf ihrem jeweiligen Gebiet in der absoluten Top-Liga zuhause sind: Küchenchef Thomas Bühner aus dem Restaurant la vie (3 Michelin Sterne, 19 Gault&Millau Punkte), der Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universität Göttingen, PD Dr. med. Thomas Ellrott, sowie Prof. Thomas Vilgis, Arbeitsgruppenleiter des Max-Planck-Instituts für Polymerforschung an der Universität Mainz. Bei Deutschlands erster wissenschaftlicher Kochshow wagen die drei Thomasse, deren identischer Vorname der Vorlesung im Show-Format auch ihren Namen gab, einen Exkurs in die alte Küche des Osnabrücker Landes.
»T hoch 3« - Kochen - Esskultur - Wissenschaft, © 2018 CookUOS e. V. 2. Erweiterte Auflage Dezember 2018 © CookUOS e. V. 2018 Click to download Das Format »T hoch 3«™ transportiert wesentliche kulturelle und gesellschaftliche Werte auf eine sehr attraktive Art in die Gesellschaft und in die Fachdisziplinen und steht als Bestandteil des CookUOS-Portfolios™ für: ■ Wertschätzung von Lebensmitteln ■ Wertvolle Vielfalt und Nachhaltigkeit ■ Freude am Kochen mit regionalen Produkten ■ Genussvolle Ernährungsbildung ■ Innovation und sachorientierter Dialog
Dabei diskutieren sie Themen rund um regionale Lebensmittel, Kochen und Ernährung, immer basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen. Mit Thomas Bühner auf dem Podium bleibt es natürlich nicht aus, dass vor Ort auch gekocht wird. Der Osnabrücker Spitzenkoch zeigt den Zuschauern, wie aus einem verbrannten Spitzkohl am Ende ein wirklich schmackhaftes Gericht wird, wie Fermentation unser aller Tag begleitet – beispielsweise beim Kaffee trinken, Bier brauen oder Brot backen – und dass man wirklich aus allen Teilen eines Produktes, sei es ein Blumenkohl oder ein Huhn, Köstlichkeiten zubereiten kann. Erleben Sie im Anschluss der Veranstaltung optional einen kulinarischen, urtypischen Osnabrücker Imbiss und Himmel und Äad neu interpretiert. Diskutieren sie hautnah mit den Referenten. 3* Chef de Cuis ine Thomas Bühner Jahrgang 1962, zählt zu den besten Köchen Deutschlands. 2006 übernahm er das Restaurant »la vie« in Osnabrück. 2009 erhielt er die Auszeichnung "Grand Chef Relais & Châteaux".
Seit 2011 führt er 19 Gault Millau Punkte und drei Sterne im Guide Michelin und steht CookUOS als Schirmherr zur Seite. PD Dr. Thomas Ellrott Jahrgang 1966, zählt zu den renommiertesten Ernährungsexperten Deutschlands. 2007 übernahm er die Leitung des Göttinger Instituts für Ernährungspsychologie. Zu seinen Forschungs- und Tätigkeitschwerpunkten zählen die Prävention und Therapie von Adipositas und die Erforschung des Ess- und Verbraucherverhaltens sowie die wissenschaftliche Diskursbildung zu Ernährungstrends und aktuellen Fragen der Ernährungskommunikation in Deutschland. Er ist Leiter der DGE-Sektion Niedersachsen. Prof. rer. nat. Thomas Vilgis Jahrgang 1955, forscht als "Soft Matter Food Scientist" und Arbeitsgruppenleiter am Max- Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz auf dem Gebiet der weichen Materie u. a. über die physikalischen Aspekte des Essens – inklusive Zutaten und Zubereitung. Er lehrt außerdem als Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz. Er ist Autor und Herausgeber einer Vielzahl von prämierten Büchern zum Thema Kochen.
Nichts ist unmöglich, das Unmögliche braucht nur etwas mehr Zeit! (Unbekannt) Über mich "Nichts ist unmöglich, das Unmögliche braucht nur etwas mehr Zeit! " (Unbekannt) Egal ob groß oder klein, jung oder alt, in Schule, Kindergarten, Sport oder Beruf, wir brauchen Herausforderungen, den Nervenkitzel, das Unmögliche, um wachsen und uns weiterentwickeln zu können. Doch nicht immer funktioniert dies in jedem Bereich. Seit mehr als fünf Jahren unterstütze ich Kinder und Eltern im ergotherapeutischen Bereich sowie Sportler und Berufstätige im mentalen Coaching.
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Veranstalter: Osnabrücker Veranstaltungs- und Kongress GmbH Wissenschaftliche Begleitung: CookUOS e. V. Idee und Konzeption: Uwe Neumann, Oliver M. Gillen, Sinja Behrens (C) 2015 – 2017 CookUOS e. V. Mit freundlicher Unterstützung von
09. 2019 von 13. 30 Uhr bis 16. 00 Uhr. Fragen und diskutieren Sie hautnah mit den Referenten und probieren Sie nach der Show kulinarische Verköstigungen. Sichern Sie sich einen Platz und melden Sie sich zu diesem außergewöhnlichen Event an. Hier gelangen Sie zu weiteren Informationen zum 27. VFED Kongress (Aachener Diätetik Fortbildung), dem Hauptprogramm sowie zur Seminaranmeldung.
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