Wo Stehst Du
Schon beim folgenden Abendessen entsagte mein Mann unter spanischer Sonne dem geliebten Weißbrot zu den Tapas. Das gab es noch NIE! Da konnte ich mir jahrelang den Mund fusselig reden, wenn er zu Weißbrot statt Vollkornbrot griff und konnte referieren über leere Kohlenhydrate etc. – nichts half, die Lust auf labberiges Weißbrot zu vertreiben. Dr. Davis hat es wohl nun geschafft. Ich würde euch nicht davon berichten, wenn die Ernährung-ohne-Weizen-Phase bereits nach 2 Wochen beendet wäre. Nein, wir leben bereits seit etwa 4 Wochen nach diesem Plan und dieser zeigt tatsächlich Erfolge! Rezension: Weizenwampe adé – weizenfrei durchs Leben Zum Buch muss man sagen, dass dort sehr viele wissenschaftliche Thesen erklärt werden, die teilweise durch stete Wiederholungen ermüdend, größtenteils aber sehr interessant sind. Wenn wir nun prüfen, worin Weizen enthalten ist, erschrecken wir vor allem beim Durchlesen der Inhaltsangaben vieler abgepackter Lebensmittel. Da ich ohnehin gern bio-frisch koche und generell wenig industriell gefertigte Lebensmittel verwende, ist das für mich kein großes Kunststück.
Schließlich isst er mittags grundsätzlich auswärts, was erheblich zur Stagnation der Abnahme führte und zu Heißhunger-Attacken. Die Einstellung zum Essen ändern Beim Essen zu Hause weiß er, dass er sich auf leckeres und gesundes Essen freuen kann. Nun passt er besonders in seiner Mittagspause auf, was genau er zu sich nimmt – er hinterfragt seine Mahlzeiten! Ich bin der Meinung, dass jeder seinen eigenen Weg zum gesunden Körper finden muss und finden kann. Dass Weizenmehl ungesund ist, ist an sich hinlänglich bekannt und nicht von der Hand zu weisen. Ich werde einige Rezepte aus dem Rezeptbuch testen und bin schon gespannt, was mir für neue Ideen begegnen. Mein Mann freut sich schon auf weizenfreie Käsekekse, Coq au Vin, Spinat-Tomaten-Quiche und weitere leckere Gerichte ohne Getreide, die das Buch verspricht. Außerdem gibt es bei uns ohnehin viel Gemüse und ab und zu grillt er sich gern ein schönes Filet dazu. Verhungern wird hier also niemand;-). Das Kochbuch erläutert in der langen Einleitung die wichtigsten Erkenntnisse und Hinweise des ersten Buches, was ich als etwas zu ausführlich empfinde, da ich ja nun das Weizenwampe Buch schon kenne.
Ich selbst esse seit einigen Jahren schon annähernd weizenfrei. Greift mehr zu Gemüse, Obst und guten (Bio-)Lebensmitteln! Ein Vollkorn-Dinkelbrot oder Körner-Müsli hält in jedem Fall wesentlich länger satt als jedes Toast. Die Rezepte im Weizenwampe-Kochbuch regen an zu glutenfreier Ernährung, die bestimmt gut tut. Mit meiner veganen Ernährung lässt sich die weizenfreie Ernährung bisher problemlos kombinieren, also arbeiten wir weiter daran… In diesem Sinne: Bleibt gesund! Eure Stephie
Ein Klassiker unter den Mehlen, die in unserer Küche zum Backen oder zum Kochen verwendet werden, ist das Weizenmehl. Ob für Brot, Pizza, Kekse oder auch in Teigwaren – das Weizenmehl ist oftmals die maßgebende Zutat. Wer auf Weizen in seiner Ernährung verzichten will bzw. muss, erhält hier die wichtigsten Informationen zur weizenfreien Ernährung. Weizenhaltige Lebensmittel Weizen steckt in zahlreichen Lebensmitteln. Dabei ist die Verwendung von Weizen in einigen Produkten und Speisen ganz offensichtlich, z. B. in Brot, Kuchen, Keksen, Pizza und Nudeln, in wieder anderen Gerichten versteckt sich das Getreide eher. Beispielsweise in der Panade von Schnitzeln, in überbackenem Fisch oder Knödeln oder auch in Soßen, wo Weizenmehl oder -stärke gerne für die Bindung genutzt wird. In der eigenen Küche ist es ein Leichtes, auf Weizen zu verzichten, da man beim Einkauf der Lebensmittel und bei der Zubereitung den Überblick hat. Essen Sie außer Haus, im Restaurant oder bei Freunden, hilft eine Frage, um sich abzusichern.
:) Wie geht's jetzt weiter? Ich werde weiterhin keinen Weizen essen, aber gelegentlich einen Tag haben wo ich esse was ich will. Meinen ersten 'Cheat-Day' habe ich für den 14. geplant, weil wir da einen Tisch beim Mexikaner gebucht haben und da werd ich mal wieder richtig reinhauen. :-D vielleicht esse ich dann auch mal wieder 'normale' Schokolade. Danach geht es aber wieder gesund weiter. Fazit: ich fühle mich damit wohl und mir geht es sooo viel besser als im Dezember.
Dass mein Mann lange schon abspecken möchte, wisst ihr aus vorigen Berichten. Ihr habt schon länger nichts von seinem Abnehmerfolg gehört. Warum? Weil die Abnahme leider immer wieder stagnierte. Man könnte auch sagen: Er hielt sein Gewicht. Das aber ist nicht das Ziel – sein erklärtes Ziel ist die Abnahme von noch lästigen 30 kg, die ihm im wahrsten Sinne schwer fallen. Nun hat mein Mann einen neuen "Feind": den Weizen und setzt im Zuge dessen auf weizenfreie Ernährung! Für den Urlaub lade ich immer wieder gern Hörbücher aufs Handy, um auf der Sonnenliege entspannen zu können. Unter die schönen Romane "schummelte" ich das Buch WEIZENWAMPE von Dr. med. William Davis. Ich habe nicht wirklich erwartet, dass mein Mann dieses anhört – doch er tat es und zwar mit wachsender Begeisterung! Weizenwampe adé – weizenfrei durchs Leben Mein Mann erzählte mir, wie ungesund Weizen auf den Körper wirke und diesen krank und dick mache. Das Hörbuch muss sehr eindringlich gewesen sein – vor allem in Bezug auf zu heilende Krankheiten durch Weizenverzicht.
Der Januar ist vorbei und meine Challenge war es ja den ganzen Monat kein Brot, Pasta, Kuchen und anderen süßkram zu essen. Mein kleines Experiment um zu sehen wie ich mich fühle und ob sich etwas an meinem Körper/Gewicht ändert. Und zugleich eine Herausforderung ob ich es schaffen kann. Alle die mich kennen wissen dass ich Nudeln und Schokolade liebe. Was passiert also wenn ich genau diese Lebensmittel einen Monat nicht esse? Heißhunger, Frust und schlechte Laune? Was hat mich überhaupt dazu getrieben es erst zu probieren?! Ich war das ganze letzte Jahr überhaupt nicht konsequent mit meiner Ernährung. Wir sind immer noch drei oder viermal die Woche joggen gegangen, aber wir fingen an diese extra verdienten Kalorien für Junk Food zu nutzen. Take Away Essen, Cupcakes, Eis, you name it. Und genau da ist es für uns schiefgelaufen. Dazu kam dass ich im Juli vom Arzt gesagt bekommen habe, dass ich wegen Knieschmerzen mindestens sechs Wochen nicht Joggen kann. Und dann war es ganz vorbei. In den folgenden Monaten habe ich die verlorenen 10 Kilo wieder auf den Rippen gehabt.
Es gab Tage da hatte ich wirklichen Heißhunger auf Schokolade, oder Tage an denen ich frustriert war dass ich keine Fajitas mit Wrap (sondern mit Salatblättern) essen konnte. Gerade zum Ende des Monats wollte ich Schokolade und mein Freund musste mich regelrecht von den Schokoladenregalen im Supermarkt wegziehen. Eine Anschaffung über die ich immernoch begeistert bin, ist das Buch Rawsome Vegan Baking, aus dem ich bereits die Cashew Cupcakes probiert habe. Diese waren meine Rettung wenn ich Schokolade wollte. Erst am Sonntag wollte ich, musste ich, unbedingt Schokolade haben. Wir hatten noch ein paar der Cashew Cupcakes im Kühlschrank und ich Griff zu einem von denen anstatt zur Cadbury Schokolade. Die obere Schicht ist eine Mischung aus Kokosöl, Kakaopulver und Ahornsyrup. So lecker! Ich hätte wirklich fast geheult weil ich einfach so glücklich war, dass ich das Essen konnte, ohne Reue oder schlechtes Gewissen. Und der Geschmack der Schokolade war phänomenal. Ich war im 7. Himmel. Wenn ihr auch mal eine Weile auf Schokolade verzichtet habt, versteht ihr vielleicht was ich meine.
Denn Weizen gehört zu den Getreidesorten, die einen hohen Anteil an Gluten beinhalten. Dieses befindet sich als sogenanntes natürliches Klebeweiß in dem Getreide und kann verschiedene allergische Reaktionen im Körper hervorrufen. Welche Weizenunverträglichkeiten gibt es? Eine Weizenunverträglichkeit lässt sich grob in drei Krankheitsbilder unterteilen: in eine Zöliakie, eine Gluten - beziehungsweise Weizensensitivität oder eine Weizenallergie. Diese gesundheitlichen Reaktionen des Körpers auf Weizen werden oftmals gleichgesetzt, da sie alle ähnliche Symptome wie Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Durchfall oder Gliederschmerzen verursachen. So können Sie gesund mit einem Ernährungstagebuch leben Um herauszufinden, ob Sie eine Unverträglichkeit haben, können Sie zum Beispiel Ihre täglichen Mahlzeiten vorübergehend in einem Ernährungstagebuch dokumentieren. Für eine genaue Differenzierung der Intoleranzen ist allerdings ratsam, einen Facharzt aufzusuchen. Lebensmittel ohne Weizen: Welche Alternativen gibt es?
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