Wo Stehst Du
Der Siebträger trägt als Filterhalter das Brühsieb der Espressomaschine, die aus diesem Grund als Siebträgermaschine bezeichnet wird. Befestigt und gelöst wird der Siebträger an der Brühgruppe meist mithilfe eines Schnellverschlusses (Bajonettverschluss). Normalerweise dient der Siebträger zugleich der Ableitung des fertig gebrühten Getränks. Bei einer Espressomaschine mit bodenlosem Siebträger entfällt diese Funktion, der Espresso rinnt dann ohne Auslaufstutzen direkt in die Tasse – der professionelle Barista hantiert häufig mit einem solchen bodenlosen Siebträger. Die manuelle Brühgruppe in der traditionellen Espressomaschine In automatischen Espressomaschinen gelangt das Kaffeepulver direkt vom Mahlwerk in die Brühkammer, das heißt, die Brühgruppe nimmt den Kaffee bzw. Espresso auf und bereitet heißes Wasser zu. Die manuelle Brühgruppe einer Espressomaschine hingegen verfügt über ein Mehrwegventil, durch das der Barista die Heißwasserzufuhr und den Druck per Hand regelt und "vorbrühen" kann, damit sich das volle Aroma von Kaffee und Espresso im Siebträger der Espressomaschine optimal entfaltet.
Echte Kaffeegenießer wissen aber schon längst, dass professionelle Siebträger auch hierzulande für den Privatgebrauch etabliert sind. Dank des frisch gemahlenen Kaffeepulvers und des richtigen Wasserdrucks (9 bar, mehr muss nicht sein), kann sich jeder auch in den eigenen vier Wänden einen perfekt komprimierten Espresso mit geschmackvoller Crema erzeugen. Übrigens, die Zubereitung dauert nicht länger, als bei einem Kaffeevollautomaten. Nur anders als beim Automaten, haben Sie hier wesentlich mehr Einfluss auf die Qualität des am Ende aufgebrühten Espresso. Wollen auch Sie diesen erstklassigen Geschmack nicht missen? Dann finden und kaufen Sie sich jetzt die passende Espressomaschine. Alles Wissenswerte über Siebträger Sie wollen Espresso wie die Profis zubereiten? Wissen aber noch nicht so recht wie? Oder möchten erst einmal genauer wissen, wie Siebträgermaschinen funktionieren? Kein Problem. In unserem Kaffee Journal haben wir den umfangreichen Artikel Kaufberater Siebträger: Ihre Weg zum perfekten Espresso geschrieben, der all Ihre Fragen beantworten dürfte.
Zubehör für die Siebträgermaschine Egal, ob Rancilio zuhause oder ECM im Café: Reinigungszubehör für die Espressomaschine wie Bürsten und Entkalker gehören zur Grundausstattung und werden von viele Herstellern wie z. von Delonghi mitgeliefert oder zumindest angeboten. Zum authentischen Espresso gehört dann aber nicht nur die Crema, sondern noch ein bisschen mehr: Da wären als Erstes die typischen, dickwandigen Espresso-Tassen. Viele Espressomaschinen verfügen oben extra über eine Ablage, auf der die Tassen vorgewärmt werden. Eine Kaffeemühle ist Pflicht, um in der Espressomaschine immer frisch gemahlene Bohnen verwenden und den Mahlgrad individuell anpassen zu können. Wichtig: Die Kaffeemühle sollte ein Schnecken- oder Kegelmahlwerk haben und die Bohnen nicht nur mit Klingen zerschlagen. Darüber hinaus empfiehlt es sich auch, verschieden große Siebträger mit einem oder zwei Ausläufen im Sortiment zu haben, um stets für alle Kaffee-Wünsche gewappnet zu sein.
Wo Stehst Du, 2024