Wo Stehst Du
Haben Sie auch schon gehört, dass Sie Champignons nicht wieder aufwärmen sollen? Ob dies wirklich der Gesundheit schadet oder ob Sie Ihr Pilzgericht auch am nächsten Tag noch genießen können, verraten wir Ihnen in diesem Artikel. Champignons: Aufwärmen ist kein Problem Wenn Sie ein paar Dinge beim Aufwärmen von Pilzen beachten, müssen Sie nicht um Ihre Gesundheit fürchten. Der Mythos, dass Pilze nach dem erneuten Erhitzen Giftstoffe beinhalten, stammt noch aus der Zeit, als es keine Kühlschränke gab. Diese Aussage ist heute definitiv überholt. Frisch gekochte Champignons sollten Sie nach der Zubereitung möglichst schnell abkühlen. Die Reste können Sie maximal 2 Tage gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie Ihr Pilzgericht mit mindestens 70 Grad Celsius. Mehrmals sollten Sie die Pilze jedoch nicht aufwärmen. Champignons bestehen zu einem Großteil aus Eiweiß und daraus können sich mit der Zeit Bakterien bilden. Der Verzehr würde dann zu Übelkeit und Durchfall führen. Leiden Sie unter Histaminintoleranz, sollten Sie jedoch keine Champignons erhitzen, da hierbei Histamine freigesetzt werden.
(© 2016 michalpalka/Thinkstock) Obst und Gemüse im Kühlschrank lagern? Im Kühlschrank bleibt alles frisch? Ausnahmslos gilt diese Regel nicht. Diese Obst- und Gemüsesorten mögen keine Kälte: Südfrüchte: Ananas, Bananen, Mangos und alle Zitrusfrüchte sind Wärme gewöhnt – im Kühlschrank bekommen sie jedoch einen regelrechten Kälteschock. Die niedrigen Temperaturen beschädigen das Zellgewebe der Früchte, und sie färben sich braun. Außerdem kommen die Südfrüchte oft unreif zu uns und brauchen Wärme, um nachzureifen. Sie sind daher im Obstkorb bei Raumtemperatur besser aufgehoben. Tomaten, Paprika, Gurken und Aubergine: Auch für sie ist es im Kühlschrank zu kalt. Die Gemüsesorten verlieren dort ihren Geschmack und auch viele Vitamine. Kartoffeln: In der Kälte des Kühlschranks wird die in den Knollen enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt – und so schmecken die Kartoffeln dann auch: unangenehm süß. Lagern Sie Kartoffeln am besten an einem dunklen, kühlen Ort.
Wo Stehst Du, 2024