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© rawpixel Matcha ist ein Pulver aus gemahlenen Grünteeblättern und hat seinen Ursprung in Japan. In einem Tee aus dieser puderartigen Essenz sind die Inhaltsstoffe, denen grüner Tee seine gesunde Wirkung verdankt, um ein Vielfaches konzentrierter als in einem normalen Tee-Aufguss. Daher gilt das grüne Matcha Pulver als richtiges Superfood. Und nicht nur die Nährstoffe sind umso konzentrierter, sondern auch das Koffein. Deshalb ist der herb schmeckende Matcha Tee auch als Wachmacher beliebt und wird oft als "der Espresso unter den Tees" bezeichnet. Wir erklären, was in dem Pulver steckt und geben Tipps zur Zubereitung sowie zum Kauf. Was ist Matcha? Auf Japanisch bedeutet Matcha (ausgesprochen: Matscha) "gemahlener Tee". Tatsächlich werden für die Herstellung des Pulvers die getrockneten Blätter der Grünteepflanze – meist der Sorten Tencha oder Gykuro – ohne Rippen und Strunk in Steinmühlen gemahlen. Charakteristisch für das Pulver sowie den daraus angerührten Tee ist die leuchtend grüne Farbe.
"Dann bleibt eine angebrochene Packung nach dem Öffnen mindestens drei bis vier Wochen frisch", erklärt die Expertin. Wichtig: Vor dem Öffnen die Packung wieder auf Zimmertemperatur erwärmen, damit sich nicht durch den Temperaturunterschied Kondenswasser im Pulver niederschlägt. Gulder empfiehlt, beim Kauf auf ein Ökosiegel zu achten: "Bei anders erzeugtem Matcha-Tee wären Pestizid-Rückstände denkbar, auch wenn uns dazu keine Untersuchungen vorliegen. " Darüber hinaus enthält Grüntee und damit auch Matcha Oxalsäure. Dieser Stoff kann die Aufnahme von Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium und Eisen behindern. "Wer ganz sicher gehen will, dass die Eisenresorption nicht beeinträchtigt wird, sollte am besten zwischen dem Matcha-Genuss und der Essenszeit eine Stunde Abstand einhalten", empfiehlt Gulder. Ist Matcha-Tee ein Superfood? Man sollte sich von einem einzigen Lebensmittel keine Wunder erwarten, sagt die Ernährungswissenschaftlerin. Außerdem können sich günstige Effekte auf die Gesundheit nur einstellen, wenn man den Tee längerfristig trinkt und mit einer ausgewogenen Ernährung verbindet.
Im Gegensatz zu Kaffee macht zu viel grüner Tee deshalb nicht unruhig oder unkonzentriert. Matcha: Wirkung und Inhaltsstoffe Matcha wird nachgesagt, vor diversen Krankheiten wie Krebs oder Diabetes zu schützen. Auch wenn die positive Wirkung als Superfood sicherlich oft übertrieben wird, kann Matcha Tee – genau wie grüner Tee im Allgemeinen – durchaus als gesund bezeichnet werden. Denn neben Koffein, Tannin und Theanin stecken in Matcha noch weitere Inhaltsstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung: Kalium, Kalzium und Eisen: Diese Mineralien und Spurenelemente sind wichtig für Nerven, Muskeln und Knochen sowie den Sauerstofftransport im Blut. Vitamin B1, B2, B3 ( Niacin), Beta-Karotin (Vitamin A), Vitamin E und K sowie Vitamin C: Diese Vitamine stärken unter anderem Immunsystem, Herz, Nerven, Haut und Augen. Chlorophyll: Der sekundäre Pflanzenstoff hat eine positive Wirkung auf die Darmtätigkeit und soll gegen Mundgeruch helfen. Proteine und deren Bausteine, die essenziellen Aminosäuren: Diese spenden Energie und sind zentral für den Stoffwechsel im Körper.
Effekt 3: Pickel-Hilfe Anti-Aging und Sonnenschutz sind aber noch nicht alles. Die externe Anwendung von Matcha kann auch gegen unreine Haut helfen, denn die Inhaltsstoffe wirken zellschützend und antibakteriell. Um all die Effekte zusätzlich zu unterstützen, hat Hempel noch einen Tipp: "In Kombination mit Matcha als Getränk verstärkt sich die Wirkung sogar noch. " spot on news
Beauty Junkies wie wir sind immer auf der Suche nach dem einen Wirkstoff, der alles verändern wird. Okay, okay, …es wird wohl nie nur eine Zutat sein, die die Kosmetik-Welt rettet, aber hey, träumen darf man ja! Jetzt haben wir einen neuen Hype in Sachen Trend-Wirkstoff gefunden: Matcha. Schon länger als Superfood bekannt, hat das grüne Teepulver in deiner Kosmetik – und vor allem als Maske – noch so einiges mehr drauf. Das revolutioniert zwar nicht die Welt, aber definitiv unseren Teint. Was kann Matcha für unsere Haut tun? 1) Viele verschiedene Antioxidantien, Mineralien und Vitamine in grünem Tee sorgen für ein reineres Hautbild. Im Matcha Pulver ist der Anteil an Antioxidantien teilweise mehr als 100x so hoch – also potenter als Spinat, Blaubeeren und schwarze Schokolade. Ein echter Power-Booster! 2) Unreine Haut: Matcha enthält unglaublich viel Chlorophyll (), das reich an Antioxidantien ist und eine entgiftende und wundheilende Wirkung hat. Von diesem Effekt profitiert vor allem unreine und zu Akne oder Entzündungen neigende Haut.
Beim Menschen helfen sie gegen Erkältungen und Magen-Darm-Infekte. Matcha Tee enthält die Vitamine C, B1, B2 und E. Genießen Sie den Heißaufguss regelmäßig, tun Sie Ihren Augen, Nerven und Ihrem Immunsystem etwas Gutes. Calcium, Eisen und Kalium liefern wertvolle Mineralstoffe für Ihren Körper. Sie regulieren den Blutdruck, regen die Zellen zum Wachsen an und reichern das Blut mit Sauerstoff an. Der leuchtend grüne Tee macht wach und hilft beim Entspannen. Er enthält die Aminosäure L-Theanin. Sie wehrt Stress ab und sorgt für seelische Balance. Das im Matcha enthaltene Koffein vertreibt Müdigkeit. Matcha hilft beim Abnehmen: Der Tee regt den Stoffwechsel an und Sie verbrauchen mehr Kalorien. Die enthaltenen Proteine geben Kraft und Energie bei einer Diät. Mit Matcha alleine verlieren Sie aber keine lästigen Pfunde. Trinken Sie täglich nicht mehr als zwei Tassen. Beim Matcha wird das ganze Blatt verarbeitet. Das heißt, Sie nehmen auch vorhandene Schadstoffe in voller Konzentration zu sich.
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