Wo Stehst Du
05. 2006 09:58:30 ich hab hier mal einen link Garzeiten Besorg dir doch vielleicht einen Thermometer für das Fleisch, damit wird die Kerntemperatur überprüft, du weißt dann genau wann das Fleisch gar ist Irgendwo mein ich als Faustregel pro Kilo Fleisch eine Stunde??? Bin mir aber nimmer ganz sicher wurst 05. 2006 10:03:17 arkade 05. 2006 10:05:09 Vielleicht hat du auch einfach nur das falsche Stück Fleisch erwischt. 2, 5 Std. sollten ausreichen um gar zu sein. 05. 2006 10:18:04 Danke ertsmal für eure Tipps, liebe Mutti´s. Ich denke das mit dem Schnellkochtopf Lieber Wurst, ich danke Dir für Deine Mühe, aber ich mag leider nix gespicktes. Wenn ich den Braten 1 Tag vorher zubereite, muß ich dann warten bis das Fleisch kalt ist, ehe ich es schneide? 05. 2006 10:25:46 Zitat (wuscheli, 05. 2006) Danke ertsmal für eure Tipps, liebe Mutti´s. Ich denke das mit dem Schnellkochtopf und Thermometer werde ich auf jeden Fall machen. Lieber Wurst, ich danke Dir für Deine Mühe, aber ich mag leider nix gespicktes.
Niedrigtemp. immer ohne Deckel. Bei Niedrigtemp-braten vorher kräftig rundum anbraten, schon wegen der Farbe, dann OHNE DECKEL bei ca. 80-90 Grad in den Backofen. Viele heizen den Backofen auf 200 Grad vor, dann, bevor der Braten rein kommt, auf 80 Grad runterschalten und ihn dann 4-5 Stunden sich selbst überlassen. Ob das nachträglich noch so richtig gelingt weiss ich nicht, aber ich würde ihn -wenn noch nicht passiert- anbraten, wie oben beschrieben in den vorgeheizten Backofen, und dann nochmal bei Niedrigtemp. ca. 3-4 Stunden im Backofen lassen. Geändert von Inaktiver User (24. 2007 um 08:12 Uhr) 25. 2007, 10:42 also wir haben ihn nochmal 2 stunden bei niedrigtemp "nachgegart", danach war er so lala. nicht unbedingt ein hit, aber essbar heute meinte eine arbeitskollegin, man sollte da eine halbe dose cola drangeben, dann würde der braten butterzart. mir neu, vielleicht sollten wir beim nächsten mal so was ausprobieren. aber jetzt kehrt an der herdfront erst mal wieder ruhe ein.... grinsel.
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