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Für viele Lebensmittel ist der Kühlschrank ein Segen, es gibt allerdings auch einige Ausnahmen, die Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren sollten. Welche Lebensmittel das sind, erfahren Sie in diesem Zuhause-Tipp. Das gehört nicht in den Kühlschrank Während sich die Haltbarkeit vieler Lebensmittel durch die Aufbewahrung im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum hinweg verlängern lässt, tritt bei manchen Lebensmitteln das Gegenteil ein. Insbesondere einige Obst- und Gemüsesorten vertragen den Aufenthalt im Kühlschrank nicht. Kartoffeln beispielsweise sollen zwar kühl und dunkel gelagert werden, aber die Kälte im Kühlschrank ist dann doch zu viel des Guten. Durch die Kälte verändert sich der Geschmack der Kartoffeln, sie werden unangenehm süß, da sich die Kartoffelstärke in Zucker umwandelt. Bei anderen Lebensmitteln wird der Reifeprozess durch die Temperatur im Kühlschrank unterbrochen und sie verlieren dadurch nicht nur Ihren Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Dazu gehören Avocados genauso wie Tomaten und Bananen.
Das Gleiche gilt für die meisten Kern- und Steinobstsorten, wie Nektarinen, Pfirsiche oder Kiwis. Der Reifeprozess wird bei Brot und Kaffee im Kühlschrank zwar unterbrochen, allerdings ist auch dieser immer noch häufig gehörte Aufbewahrungstipp nicht der beste. Das Brot hält sich nämlich nicht länger frisch, sondern trocknet deutlich schneller aus als in einem entsprechenden Brotbehälter und der Kaffee verliert im Kühlschrank sein Aroma. Manche Lebensmittel verfaulen durch die Lagerung im Kühlschrank wesentlich schneller. Dazu gehören vor allem sehr wasserlastige Nahrungsmittel, wie beispielsweise Gurken. Aber auch Zwiebeln und Karotten sind vor diesem Schicksal nicht gefeit. Tipp: Eine trockene, dunkle und kühle Speisekammer ist für viele Lebensmittel der bessere Aufbewahrungsort als der deutlich zu kalte Kühlschrank. Brot darf nicht in den Kühlschrank Haben Sie versehentlich schimmeliges Brot gegessen, lesen Sie im nächsten Beitrag, was Sie tun sollten, wenn Sie schimmelige Lebensmittel gegessen haben.
14. Juni 2017 - 13:53 Uhr Was in den Kühlschrank gehört und was nicht Im Kühlschrank gelagert bleibt alles länger haltbar und frisch? Falsch gedacht! Tatsächlich ist es so, dass manche Lebensmittel im Kühlschrank schneller verderben oder schlichtweg ungenießbar werden, weil sie eigentlich nicht gekühlt werden dürfen. Auf der anderen Seite gibt es aber auch Gemüse und Obst, das besser im Kühlschrank aufbewahrt wird, wie Sie im Video erfahren. Manchen Lebensmitteln schadet Kälte 1 von 11 Knoblauch und Zwiebeln sind im Kühlschrank generell zu viel Feuchtigkeit ausgesetzt und keimen nicht nur, sondern verderben auch schneller und werden faulig. Schwarze, weiche Flecken sind die Folge – ziemlich unschön. Lagern Sie Zwiebeln und Knoblauch daher unbedingt trocken und niemals mit Kartoffeln zusammen, denn so wird der Reifeprozess von beiden Lebensmitteln unvorteilhaft beschleunigt. Meist wollen wir nach dem Einkauf alles schnell verstauen und der Kühlschrank bietet sogar verschiedene Etagen dafür, die man doch eigentlich nutzen könnte.
Schließlich wollen wir, dass das Gemüse möglichst lange frisch bleibt und das frisch gebackene Brot vom Bäcker seine Saftigkeit behält. Jedoch reagieren manche Obst- und Gemüsesorten auf Kälte ziemlich empfindlich. Dann kann es vorkommen, dass Kartoffeln nach dem Kochen ungewollt süßlich schmecken und eine bröckelige Konsistenz bekommen. Knoblauch und Zwiebeln können im Kühlschrank sogar keimen, denn die Feuchtigkeit lässt die Knollen unschön quellen. Das Ergebnis ist eine Zehe, die nach Gummi schmeckt. Aber auch Lebensmittel mit flüssiger Konsistenz können im Kühlschrank problematisch sein, zum Beispiel Olivenöl. Wenn es nicht dunkel und vor allem trocken gelagert wird, verändert sich seine Konsistenz hin zu buttrig, was wirklich nicht mehr sehr appetitlich ist. Genauso wenig gehört Honig in den Kühlschrank, denn auch bei Zimmertemperatur behält das flüssige Gold seine dickflüssige Form. Eine Kühlung ist daher unnötig.
Wir zeigen Ihnen Lebensmittel, die im Kühlschrank nichts zu suchen haben. Jan Henne << Prev Next >> Avocado Anna Shepulova/iStock Avocados solltet ihr nur in den Kühlschrank legen, wenn ihr sie bereits sehr weich gekauft habt. Die Beere reift nämlich am besten bei Zimmertemperatur nach. Der Kühlschrank verhindert diesen Prozess Teilen: Jetzt Facebook-Fan werden 10 Bilder Bildergalerie 10 Dinge, auf die Sie im Haushalt verzichten sollten Nahrungsmittelbetrug Diese Lebensmittel werden besonders häufig gefälscht Die Ausmaße des weltweiten Lebensmittelbetrugs sind gewaltig. Das Problem: Viel mehr wissen weder Politiker noch Kontrolleure über das Phänomen 8 Bilder Essen, statt vernichten: Wie Sie diese "Unkräuter" sinnvoll nutzen können Verwandte Inhalte: Fleisch aus Soja, Insekten, oder dem Reagenzglas? Die Ökobilanzen im Überblick Kampf um den Sand: Wie das Meer unsere Strände frisst Wie künstliche Shrimps die Natur schützen Fünf populäre Irrtümer über die Haltbarkeit von Lebensmitteln Giftig oder nicht?
Ein anderer Stinker, der Knoblauch, braucht übrigens ebenso seinen Freiraum. Im Kühlschrank nimmt er nach einer Weile eine gummiartige Konsistenz an und verliert seinen berühmten Geschmack. Knoblauch fühlt sich bei Raumtemperatur wohl. ©Azri Suratmin – gettyimages Basilikum und Olivenöl Eine andere Gewürzpflanze, die es im Kühlschrank nicht aushält, ist der Basilikum. Als ein Standardgewürz in wärmeren Ländern wie Italien, verträgt er keine kalten Temperaturen und ist bei Raumtemperatur besser aufgehoben. Wir empfehlen dir einzelne Blätter lieber in einem Glas oder ähnlichem trocken zu lagern. Damit deine Gewürze auch erst richtig zur Entfaltung kommen, darf das Olivenöl in deiner Küche natürlich nicht fehlen. Und rate mal! Das köstliche Öl gehört ebenfalls nicht in die Kälte, da es ansonsten fest wird und sich Flocken bilden können. Olivenöl gehört nicht in den Kühlschrank. ©Stefani Albertazzi / EyeEm – gettyimages Kartoffeln Die Kartoffel ist eine der beliebtesten Lebensmittel in Deutschland.
Testen Sie Ihr Wissen über Beeren Elf schöne Upcycling-Ideen für Zuhause Wie schmeckt die Zukunft? Die wichtigsten Ansätze für eine neue Ernährung Pflanzliche Eisenquellen: Die 15 besten Lieferanten "Aufs Fliegen zu verzichten, ist viel leichter als gedacht" Heimisches Superfood: 15 regionale Vitamin-C-Bomben Lebensmittel Beliebte Artikel zum Thema Nachhaltigkeit: Was Elektroautos so teuer macht So ziehen Sie Ingwer selbst Wie gesund ist vegan? Was, wenn wir alle Vegetarier wären? Diese 10 Fische sollten Sie nicht essen "Masdar City": Die Null-Emissions-Stadt Vitamin B12: Fleischlos glücklich? Dänische Supermärkte listen chilenische Avocados aus Zitronen Tomaten Brot Honig Kartoffeln Kaffee Knoblauch Olivenöl Zwiebeln Basilikum
In den Kühlschrank sollte eine unreife Avocado jedoch nicht, da sie sonst nicht mehr oder nur noch sehr wenig reifen kann. Die ideale Temperatur für die exotische Frucht beträgt 18-24 Grad Celsius. Wenn Sie reife Avocados gekauft haben, sollten Sie diese am besten so schnell wie möglich genießen. Guacamole Dieser selbstgemachte Dipp mit Avocado, Chili und Limette ist köstlich - und schnell gemacht. Einen Trick, wie Sie verhindern, dass Ihre Guacamole braun wird, gibt's als Dreingabe dazu. Quelle: WELT / Foto: Annabell Sievert Bananen vertragen starke Kühle nicht Bananen lagern Sie, wie alle Südfrücht, am besten bei Zimmertemperatur und lasst sie etwas nachreifen. Im Kühlschrank färben sich Bananen schon nach kurzer Zeit braun, da ihr Zellgewebe durch den "Kälteschock" beschädigt wird. Überreife Bananen eignen sich übrigens besonders gut zur Herstellung leckerer Smoothies oder Kuchen. Wenn Sie das nicht sofort schaffen - einfach einfrieren und später weiterverwenden. Lesen Sie auch Tomaten verlieren an Geschmack Lagern Tomaten im Kühlschrank, büßen die roten Leckerbissen an Geschmack ein, wie US-Wissenschaftler der University of Florida in Gainesville herausfanden.
Überhaupt empfiehlt es sich, auch den Kühlschrank in regelmäßigen Abständen zu reinigen. Verdirbt dir Essen oft im Kühlschrank? Richtiges Lagern schützt Lebensmittel vor dem Verderben. Die Grafik zeigt wie — Greenpeace Hamburg (@GreenpeaceHH) September 14, 2014 Kaffee nimmt im Kühlschrank sogar den Geschmack anderer Lebensmittel auf Fälschlicherweise landen häufig auch Kaffeebohnen im Kühlschrank. Die aromatischen Bohnen absorbieren im Kühlschrank allerdings den Geruch anderer Lebensmittel. Das verfälscht den Kaffeegeschmack. Hinzu kommt, dass die anderen Lebensmittel merklich an Geschmacksintensität verlieren. (Yannick Wenig) Rubriklistenbild: © Arno Burgi/dpa
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